Доброго времени суток, дорогие наши читатели. Сегодня я расскажу вам про мое волшебное увлечение. Это китайский чай и чайные церемонии. Все началось еще в Индии, где я познакомилась с чудесными ребятами, глубоко влюбленными в чайные церемонии. Я поучаствовала с ними  в нескольких и … перестала пить традиционный чай из больших чашек.

И на тот момент, у меня произошла полная трансформация явления чаепития.  Я словно вспомнила свои китайские воплощения, где пила чай маленькими глоточками из крошечных чашечек. И каждый глоточек был медитацией, творчеством, полетом. С того момента мы стали охотниками за настоящим китайским чаем, мы влюбились в деревянную подставку с крошечными чашечками.

Про чайные церемонии.

Чайные церемонии – это волшебство. Мне невероятно нравятся, мы сидим в священном круге, с огнем, водой, людьми, землей и воздухом. Чай руководит нашими действиями, сознание очищается от суеты мысли, мы смеемся, мы легки и воздушны.

Чайное пространство похоже на утробу матери, где тепло, защищено, тихо, умиротворенно. Главный герой в чайной церемонии — это вода, огонь, чайный лист, емкость, где происходит рождение чая и помыслы того, кто ведет церемонию. Здесь происходит взаимодействие пространства, сознания человека, волшебства воды, жар огня и магия чая.

По китайской традиции, чайный лист олицетворяет элемент дерево, готовящий чай человек – металл, чайник – земля, и остальные важные участники вода и огонь.

Воде нужно быть легкой и прозрачной, лучше родниковой, ещё лучше с горных ручьев, которые бегут с южной стороны, чтобы пропиталась солнечными лучами. Ещё лучше, чтобы вода находилась недалеко от чайных плантации.

Чайный лист должен быть красивым, со своим, присущим своему сорту, ароматом. Он разговаривает с человеком и рассказывает ему свои секреты.

Человек, готовящий чай, находится между небом и землей, соединяя солнце и землю невидимыми лучиками. Его сознание и помыслы чисты, он находится в моменте сейчас. Он слушает энергию, которая говорит с ним и проходит через него. Все элементы разговаривают друг с другом, рождая каждый раз новую песню, рисуя новую картину на белом холсте.

Про настоящий китайский чай из самого Китая, Григория Потемкина и его команду Realchinatea.ru

 

Хороший китайский чай не так легко добыть в путешествиях, поэтому мы не часто позволяли такое волшебство, как чайные церемонии. Но птичка принесла нам на своем хвосте, что в Китае живет чайный мастер Григорий Потемкин, который влюблен в чай и знает о нем почти все!  Он создал чайный магазин и отправляет  чай, самых удивительных сортов, по всему миру. А также ведет свой крутой блог, где пишет увлекательные рассказы про Китай и китайский чай.

Я зашла на сайт RealChinaTea.Ru  к этому чайному волшебнику. И увидела, что уже знаю его! Еще в наших китайских путешествиях,  я читала его блог о жизни в Китае, и хохотала над его тонкими и остроумными заметками.

Вот это да, подумала я, какое совпадение! И стала дальше изучать блог. Теперь на нем появилось множество информации о чае. Стала я блог Григория потихоньку изучать, когда дочка давала мне свободные минутки.

Потом мы с Григорием списались, он оказался невероятно лучистым человеком, энеджайзером, влюбленным в свое дело человеком. Григорий может рассказывать о чае часами. И ты слушаешь его рассказы, как медитацию. Перед глазами встают какие-то образы, ты видишь китайские горы в тумане и фермеров, собирающих чай на рассвете.

Через некоторое время, как началась переписка с Гришей, я поняла, что хочу написать статью об этом человеке, а также о  чае и  чайных церемониях. Мне всегда хочется делиться с читателями тем, что самой интересно. А Гриша пишет в ответ, что писать обо мне, лучше напиши о чае? О твоих ощущениях, о твоих впечатлениях. Я вышлю на Бали посылку с чаем, вы с ним пообщаетесь, станцуете общий танец, и напишите, что почувствуете. Блестящая идея!

И вот, совсем недавно, к нам в дом постучался курьер. И привез нам посылку с чаем!

Долгожданная посылка из самого Китая! 🙂

Боже, когда я открывала эту посылку, в моем сознании уже гуляли образы гор, тумана, белых облаков, китайских фермеров. И образ какого-то дедушки Шаолиня пролетел мимо. С хитрыми глазами и длинными седыми усами, насмешливо улыбаясь, и даже подмигивая, сидя на облаке или сгустке тумана, он попивал чаек из маленьких чашечек.

Кто это был? То ли призрак моей прошлой жизни (а в Китае их было несколько), то ли дух чая меня приветствовал. Не знаю. Знаю, что открыли мы посылку, а там двадцать коробочек с разнообразными чаями. И я, начитавшись Гришиного сайта, уже рассказывала восторженно Саше: «Это зеленые чаи, это желтые, это темный улун, это светлый, это пуэры». Вот что человеку еще нужно для счастья?

А в посылке лежал еще сюрприз! Чайный набор, состоящий из деревянной подставки для чайной церемонии, стеклянных пиал с двойными стенками, в которых невероятно эффектно и волшебно выглядит чай. И стеклянная колба — новомодная емкость для заваривания китайского чая.

Все это вместе на меня нанесло восторженный удар, я представляла, как буду пить все виды чая и чувствовать разные вкусы, ощущения, эмоции. А ведь я занимаюсь погружениями в прошлые жизни! Я представляла, как пью зеленый чай на своем балконе с видом на рисовые поля и общаюсь с духовными наставниками. Рейкарнисты, они такие романтики! 🙂

Я думала, справлюсь за неделю, перепробую все эти волшебные баночки, почувствую их вкус. И напишу статью про чай для своих читателей.

Как я ошибалась. Неделя  мала для китайского чая. Ничтожно мала.

У чая свой темп и ритм. Свой собственный разговор с каждым, кто возжелал начать с ним диалог. Свой собственный разговор. Индивидуальный прием. Я расскажу, как это было со мной.

Китайский чай

Дахунпао

Каждый чай раскрывался медленно. Первый чай, который меня зацепил, был не светлый улун или зеленый, которых я так ждала. Это был чай с удивительным названием Дахунпао. Он не отпускал меня несколько дней. Да что там. Неделю!

Я делала попытки  заваривать другой чай.  Я открывала баночки с чаем, вдыхала сухой аромат, наслаждалось каждым. А внутри  раздавался четкий голос «Дахунпао», а  в сознании рождался мягкий, медовый, сладкий, погружающий в прошлые жизни, вкус и аромат!

Счастливцы люди, которые умеют описывать словами вкус, у меня такой способности нет, я не знаю, как более полно описать Дахунпао. У меня он ассоциируется с созерцанием себя, своим собственным монологом, мягким теплым лесом, шишками, медовыми полянками, погружениями в свой собственный разговор.Забавно, что полюбившийся мне китайский чай в переводе обозначает «большой красный халат»

Саше Дахунпао нравился тоже. И хотя Саша изначально настроился на пуэр, а я на зеленый чай или улун, но в итоге все вышло иначе,  мы только несколько дней пили Дахунпао и не могли от него отказаться!

Тогда я поняла, в чайном деле спешить нельзя, нужно довериться этому чайному потоку, этой чайной истории, тропинке, дороге, которая ведет по нужному маршруту. И следовать чайной мудрости, не пытаясь навязывать свое видение или понимание. Слушать чай.

И странно, я  стала мыслить какими-то другими категориями и стала понимать людей, которые готовы за некий чай (вроде бы, это «просто чай») пойти за тридевять земель (или просто купить за любые деньги). Кажется, я прикоснулась к чайной секте и стала, отчасти, чайным сектантом.

Потом я взяла себя в руки и отложила Дахунпао из провинции Фуцзянь в сторону. И буквально интуитивно, слушая свои  внутренние ощущения, я общалась с чайным листом.  И тогда появился ..нет, опять не зеленый, как я думала, и даже не желтый, как предполагала.

Тань Ян

Моим следующим любимчиком оказался красный чай Тань Ян. Я влюбилась в его … аромат. И он оправдал поговорку, не судите по внешности. Ведь внешне он показался мне обычным черным чаем, но аромат… он сразу мне сказал нечто больше. Тонкий, нежный аромат, которым можно наслаждаться бесконечно, даже не делая первые глоточки, просто вдыхая этот божественный запах.

Это запах гималайских полянок с сотней разноцветных цветов, где ты сидишь где-то на краю мира и любуешься на горные, заснеженные вершины. Вокруг тебя реликтовые сосны и множество ярких цветов, вокруг тебя летают бабочки и пчелы, а вдали горные вершины и сам Рерих сидит на одной из них и улыбается тебе. Вот такой аромат. Правда.

Таким же волшебным он оказался и на вкус.  Казалось бы, красный чай, наверное, простой и банальный. Ан нет! Рушатся шаблоны в чайном деле.

И да, чай закончится, но то, что ты пил его, вдыхал его аромат, любовался на цвет, стоит больше всех авто в мире. Чем-то мне это напоминает буддийские мандалы, которые создают месяцами, а потом запросто разрушают. 🙂

Черное золото (Хэй Дзинь)

Следующим чаем опять был не зеленый, им стал чай Хэй Дзинь или «черное золото» — опять красный чай. Хэйдзинь – это такой решительный и сильный чай.

Аромат сильный, вкус конкретный. На данный момент это любимый чай Саши, он еще напишет о нем подробней.

И после черного золота произошли перемены. Мне захотелось легкости.

Тегуаньинь

И тогда пришел черед зеленых чаев и улунов. Первым ко мне пришел знакомиться Тегуаньинь. Я просто взяла все коробочки с улунами и зелеными чаями, которые я хранила в холодильнике. Да-да, зеленые, желтые чаи и улуны должны храниться в холодильнике. А красные чаи и пуэры можно хранить при комнатной температуре.

Какой чай заварить на момент здесь-и-сейчас я выбираю, во-первых  по его аромату. А во-вторых, по своим собственным интуитивным соображениям, следуя ощущениям. Таким образом, ко мне постучался Тегуаньинь. И признаюсь, в этом случае был не только волшебный и тонкий аромат, но и интересное название.

Тегуаньинь или Те Гуань Инь, отсюда сразу становится понятно, что чай чем-то связан с китайской богиней Гуань Инь, знаете такую? 🙂 Гуань Инь  — это символ материнства и милосердия. Это та,  «которая наблюдает за миром или прислушивается к звукам мира».

Божественный и очень красивый чай 🙂

 

Мне всегда была созвучна эта богиня. И чай также оказался созвучен. В нем очень ярко выражен весенний цветочный аромат, он неуловимый, тонкий и очень-очень природный. Я уловила в нем даже запах свежескошенной травы, а это мой любимый аромат. У этого чая невероятный цвет, ярко зеленый, нежный, воздушный.  И чувствуются отголоски древнего Китая, с такими же рисовыми полями, как на Бали 🙂

Этот чай мягко и нежно, как сама Гуань Инь, проясняет сознание. Его нужно пить, когда нужно найти какое-то решение или сделать выбор. Чай Тегуаньинь относят к улунам.

Cеребряные брови

Следующий чай был Инь Цзюнь Мэй или «Серебряные брови» — красный чай из китайской провинции Фудзянь. Серебряные брови, замысловатое название, да?

Первая ассоциация, которая пришла ко мне в сознание, это китайский мудрец с длинной седой бородой и усами, а также такими же серебряными бровями. Он хитро улыбался и пил чай.. 🙂

Я вообще люблю метафоры и аналогии, самую сложную философию я пойму с помощью метафор.  Так вот и чай Цзюань Мэй – он какой-то метафорический, он говорит экивоками, мастерски затирает следы и неуловим, как самый китайский язык. Начнем с того, что этот чай создан из самых юных чайных почек, представляете?

Красавец Серебряные брови

У Цзюань Мэй очень сильный чай, в нем можно услышать вечерние посиделки у костра, сосновые шишки, чернослив. Но самое нереальное в нем – это цвет. Насыщенно янтарно медовый с красным марсианским оттенком, этим цветом можно любоваться долго!

Любимчик Саши — серебряные брови :))

Маофэн

Следующим моим любимчиком стал Маофэн из провинции Хуаншань. Это классический зеленый чай.  Он  прибыл из местечка под названием «желтые горы» (или Хуаншань). Его так и называют Маофэн Хуаншань.

Маофэн можно перевести, как «ворсистые пики». Все дело в листочках чая. Они покрыты нежными ворсинками. Для чая  используются нежные чайные почки, с еле проклюнувшимися листочками. Представляете, какое нежное сырье. Традиционно, чай собирают на рассвете, а обрабатывается вечером вручную.

Маофэн радует своим сладким, цветочным вкусом. Какой-то он солнечный! Гриша говорит, что пьет этот чай, когда что-то не клеится или нужно решить какой-то вопрос. С помощью этого чая сознание проясняется 🙂

И в чашечках чая Маофэн можно увидеть частичку Китая

Мэндин Хуан Я

И только после этого я пришла к желтым чаям, Гриша прислал нам свой любимый:  Мэндин Хуан Я, который родился на горе Мэндин.  🙂 «Хуан» обозначает «желтый»,  а «я» это «побег или росток».  И все вместе получается красиво и по-китайски «Желтый росток (или побег) с горы Мэндин.

И это чай легенда, он очень известен в Китае и выращивается издавна. Его делают из ранних и молодых почек, поэтому чай очень нежный и ароматный. Для меня этот чай кажется очень солнечным, такой лучистый чай, специально для лучика (меня). И хотя я к нему пришла последней, после всех красных и зеленых чаев (хотя нет, пуэры были последние), он несомненно завоевал мое сердце. Но я знала это заранее, я чувствовала, что чай с таким именем будет моим любимчиком. Да, он такой и есть. И кажется, что он умеет говорить.

И он рассказывает именно это: «оставьте меня на потом, когда ваши впечатления насытятся, когда они станут ровными, уйдет первый восторг. Тогда придет моя очередь. И я буду тем, кто останется с вами навсегда». Вот такой хитрый чай!

И мне почему-то вспоминалась гора с драгоценностями и драконом внутри, куда долго-долго шли гномы и хоббит. Может так быть, что одно из ее названий «Мэндин»?

Это изысканный чай,  во вкусе его можно найти свою фантазию. У меня это лесные травы, сухофрукты, запах полыни и степь. Это восхождение на гору. У меня это горы в долине жизни, одно мое любимое местечко на планете возле Тянь-Шаньских гор. Вот с этим чаем хорошо бы посидеть там на вершине. Сколько раз я туда приходила, наверное, раз сорок, но все без чая, а они так созвучны между собой.

Жасминовая Жемчужина

А самый легкий чай для восприятия, как утренний разговор с другом, оказался Жасминовая Жемчужина или Моли Лун Чжу.

Невероятно красивый чай, который производится из самых ранних почек с двумя первыми листочками. А аромат жасмина появляется от того, что чайные листы отлеживаются вместе с бутонами жасмина. То есть жасмин натуральный, отсюда и появляется такой тонкий аромат, которым не можешь надышаться, такой он фантастический. После того, как чайные листы впитали в себя аромат жасмина, их скручивают вручную в чудесные жемчужинки, которые живописно раскрываются при заваривании.

Чайные жемчужинки

Нежно зеленый 

В самом конце моей дегустации, пришло время пуэров. Не знаю, почему так сложилось, но они были последние. Честно признаюсь, пуэры еще в процессе моего осознания. Может напишу чуть позже свои впечатления.

Итак, кто же оказался моим любимчиком? На мой первый вкус, мне полюбились два чая:

• Темный улун Дахунпао
• Светлый улун Тегуаньинь

Пока это те чаи, которые всегда меня радуют, и к ним невыносимо тянет 🙂 А что у Саши? У него иначе!

• Черное золото — его самый главный любимчик!
• И серебряные брови!

Ярослава у нас не пьет китайский чай, только воду, вот такой ребенок. Ни чай, ни кофе.  Только воду, соки и кокосы. Поэтому она не участвовала в нашем опросе. Хотя нет, это было бы несправедливо. Я предложила ей выбрать понравившейся чай на запах и красоту чаинок. Ее выбор: Жасминовая Жемчужина 🙂

Про Григория Потемкина и Реальный Китай

Я хочу рассказать о ребятах, чтобы мои читатели знали этих чайных героев. 🙂 Команда RealChinaTea, в составе двенадцати человек, под чутким руководством Григория Потемкина, живет на острове Сямэнь, в Тайваньском проливе. С материком их соединяет несколько гигантских мостов.

Григорий  лет десять назад приехал в Китай, да так и остался в нем. Семь лет назад он основал фирму RealChinaTea или «Настоящий китайский чай». Гриша и его команда объехали уже почти весь Китай, побывал на самых высокогорных  местах (и все в поиске самого волшебного китайского чая). И они знают о чае все (или почти все)! И  фермеры с высокогорного Китая собирают чай для Гриши и его команды.

Фишка реального Китая, что они отправляют чай только последнего урожая. И у них можно найти самые редкие сорта! А также они проводят чайные туры, где показывают самые сакральные чайные пространства Китая (мы уже собираемся к ним поехать, если все сложится :))

Дорогие читатели, теперь вы знаете, что настоящий китайский чай можно заказать в интернете из первых рук: RealChinaTea.Ru.  Чай приедет к вам заботливо упакованный, прямиком из Китая.  Рекомендую просмотреть видео, как собирают чай, как производят, которых у ребят множество. Там же вы узнаете все о китайском чае! Уверяю вас, останетесь там надолго. И, как говорит Гриша, поделите свою жизнь на до и после 🙂  И заглядывайте на блог Realchina.ru, там вы найдете десятки статей про удивительный Китай! 

Совет от Гриши

Когда садишься пить чай, ты слушай себя, ощущай, слушай чай. Какой чай тебе нужен сейчас? Может быть вам хочется шоколадного вкуса или частичку меда, а может травы или цветы? Может солнечные лучи или весенние ручейки? О чем расскажет тебе чай? С чем ты будешь разговаривать? И так постепенно ты научишься понимать чай.

Вот и все, дорогие читатели, расскажите, а какой чай пьете вы? Любите ли вы китайский чай? Пьете ли чай в крошечных пиалочках маленькими глоточками?

Друзья, я рекомендую, начинайте пить чай из крошечных пиалочек, попробуйте разные чаи – белые, зеленые, красные, улуны и пуэры.  Они удивительны! И превращайте чаепитие в медитацию, в созерцание своего внутреннего мира. : )

RealChinaTea.Ru — отличные ребята и волшебный чай из самого Китая. Жизнь с мечтой рекомендует! 🙂

С любовью и благодарностью, автор блога Жизнь с мечтой — Наталия Любимова